Как роботы «покоряют» индустрию быстрого питания

Технологии стремительно меняют мировую индустрию быстрого питания ‒ сегодня машины уже не только могут с легкостью принять заказ, но и приготовить суши и пиццу, а потом даже самостоятельно доставить еду к двери заказчика. Роботы быстрее, эффективнее и дешевле человека. Им не надо отдыхать, у них нет семей, и они способны работать 24 часа в сутки. Недавнее исследование McKinsey&Company предупреждает, что уже скоро роботы «уволят» до 800 миллионов людей по всему миру, и именно работники пищевой индустрии «пострадают» больше остальных.

Япония ‒ одна из первых стран, где роботов уже начали активно использовать в сфере ресторанного бизнеса и быстрого питания. В ресторане тематического парка Huis Ten Bosch в Нагасаки, например, работают около 30 роботов, обслуживающих помещение, имеющее 100 посадочных мест.

Главный директор компании Хидео Савада предполагает, что в Японии уже через пять лет 70% рабочих мест в отелях станут автоматизированными, говорится в материале издания The Atlantic. «Инвестиции в роботов могут окупиться уже через год или два. Но если принять во внимание тот факт, что их можно использовать 24 часа в сутки, и то, что они не нуждаются в отдыхе, получается, что роботы более «затратоэффективны», чем люди», ‒ отметил Савада.

Он сообщил японскому изданию The Mainichi, что компания планирует заменить две трети рабочей силы парка работами и искусственным интеллектом.

Почему роботы?

Эксперты объясняют, что благодаря развитию технологий производство роботов становится дешевле, в то время как минимальная оплата человеческого труда растет. При этом машины способны выполнять свою работу гораздо быстрее, чем человек, а значит, для бизнеса это может быть более выгодным.

«Владельцы предприятий настаивают, что роботы будут делать грязную, опасную или просто скучную работу, что позволит людям выполнять другие задачи», ‒ говорится в статье The Atlantic. Например, робот Флиппи, который работает в калифорнийском ресторане международной сети CaliBurger, переворачивает до 150 кусков мяса в час. Он «стоит» над горячей плитой, в то время как повара могут заниматься чем-то другим.

Американская сеть быстрого питания Jack in the Box планирует заменить кассиров на роботов именно из-за роста минимальной заработной платы в Калифорнии, сообщает Business Insider. На конференции ICR Conference генеральный директор компании заявил, что в таких условиях замена людей машинами действительно имеет смысл.

«Jack in the Box ‒ не единственная сеть быстрого питания, которая рассматривает использование автоматики, чтобы сократить затраты на рабочую силу и модернизироваться», ‒ поясняет издание. McDonalds, например, давно имеет киоски для самостоятельного заказа, и теперь планирует добавить еще 2500 таких машин, хотя и обещает при этом не заменять кассиров, говорится в статье.

Роботы, доставляющие пиццу

The Telegraph пишет, что Pizza Hut подписала соглашение с компанией Toyota для разработки машины, которая без водителя сможет доставлять людям пиццу в большом количестве.

Другая известная сеть пиццерий Domino's хвастается на своем сайте небольшим роботом, который также может самостоятельно доставлять пиццу. «Знакомьтесь с DRU. Он является нашим новейшим работником в семье Domino's. Он может выглядеть несколько иначе, чем наша команда экспертов по доставке, но это потому, что так оно и есть!» ‒ говорится на официальном австралийском сайте компании. Этот робот может сам находить удобные пути доставки, но компания предупреждает, что для его широкого использования еще потребуется определенное время.

Не всем нравятся такие роботы

Издание Financial Times отмечает, что в Сан-Франциско не всем нравятся роботы, которые разносят еду на улицах. В прошлом году Eat24 от Yelp тестировал автономные аксессуары, передвигавшиеся по пешеходным переходам для доставки еды, но это лишь привело к ограничениям скорости их передвижения и требованиям присутствия человека рядом. Более того, теперь одновременно испытывать могут только девять роботов, сообщает издание.

Все началось с того, что стартап Knightscope, предоставляющий в аренду своих роботов всего за 7 долларов в час (что значительно дешевле, чем нанимать человека-охранника) предоставил в аренду группе по защите животных San Francisco SPCA такого робота для того, чтобы тот не давал бездомным строить свои палаточные городки неподалеку от их помещений, сообщает издание. Это не только вызвало шквал критики в соцсетях и недовольство самих бездомных, сами роботы подверглись издевательствам ‒ их толкали, вымазывали отходами и соусами для барбекю. В результате – робот «потерял» свою работу, сообщает Business Insider.

Роботы могут «уволить» до 800 миллионов людей по всему миру

Недавнее исследование McKinsey&Company «Потерянные и созданы рабочие места: превращение рабочих мест в часы автоматизации» оценивает возможности появления новых рабочих мест уже через 12 лет и предупреждает, что от 75 до 375 миллионам людей, вероятно, необходимо будет освоить новые навыки, чтобы адаптироваться к условиям.

В выводах аналитики отмечают, что «автоматизация представляет собой как надежду, так и вызов... Машины могут брать на себя работу, которая является рутинной, опасной или грязной, и могут позволить нам все больше использовать наши внутренние человеческие таланты. Но чтобы воспользоваться этими преимуществами, общества в разных странах должны подготовиться к сложным изменениям на рынке труда».